すし酢で作るあじの南蛮漬け
夏になると食べたくなる1品です
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを少しアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
小さめのアジですが気になる方は腹に切り込みを入れ内臓を取り除いてください。（小さめのアジは内臓取り除かず調理できます）
- 2
ボールに塩水を入れさっと洗いアジの水気をキッチンペーパー等でとります
- 3
小麦粉をジップロックに入れそこにアジを入れふりふりします
-
- 4
フライパンに2センチほど油を入れアジを揚げます（中火よりやや弱火）
片面5分ずつ揚げます -
- 5
先程揚げて取り出したアジを2度揚げします中火程度の温度で（油が少なくなっていたら足してください）片面1分半ずつ揚げます
-
- 6
アジが上がったらザルに移し熱湯をかけ油抜きします
-
- 7
鍋に市販のすし酢、砂糖、お酒を入れ
沸騰前に火を止めて（電子レンジ600W2分程度でもいい）お好みの野菜を入れます -
- 8
先程の油抜きしたアジを入れ冷やして食べてください
- 9
今回野菜は、玉ねぎスライス、ニンニクスライス、人参はスライサーで細切りにしました。
-
コツ・ポイント
アジは2度揚げで骨まで食べれます
熱湯で油抜きしたらさっぱりします
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21589882
