もずくはキッチンペーパーに包んで強く絞り、2～3㎝に切る。

キャベツは千切りに、小ねぎは小口切り、紅生姜はみじん切りにする。

ボウルに●の材料を入れてかき混ぜ、めかぶともずくを加えダマがなくなるまでよくかき混ぜる。

中火で熱したフライパンにキッチンペーパーで油を塗る。

フライパンの上半分に、お玉1杯分の生地を流しキャベツ・小ねぎ・チーズを散らす。

生地が乾いてきたら、端に割りばしを挟んで巻き付け全体に焼き目を付ける。(これを4本作る)

器に、はし巻きを盛り付け全体にソーズ・マヨネーズをかけ、紅生姜と青のりを散らして完成。