ベーコンは一口大に切る

玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、椎茸は片方をスライス、もう片方を粗めのみじん切りにしておく

深めのフライパンにオリーブオイルを敷き、ベーコンを中火でしっかり火を入れる

3からベーコンを取り出し、玉ねぎ、しいたけ、ニンニクを玉ねぎが色づくまで弱火で炒める

4に生米を入れ、お米が半透明になるまで焦がさないように弱火で炒める

5に水を入れ、中火で煮込む

水分が飛んでお米が見えてくるまで。食べてみてまだ硬すぎたら水を追加する(10-15分目安)

火を止めて7にバターと粉チーズを入れる

バターと粉チーズが溶けるまで混ぜる

器に盛ってお好みで黒胡椒とパセリを振りかけて完成！