豚こまは、片栗粉を軽く振っておく。

卵は、ボールに割入れて、鰹だし、シュガーカットを少量加えて混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、豚こまを炒める。

豚こまの色が変わったら、鰹だし、ダシダ、塩を加え、ひと混ぜする。

フライパンの中の豚こまを端に寄せて、そこに卵を加え、ヘラで大きく混ぜながら炒め、卵に火が通ってきたら肉と混ぜ合わせる。

仕上げに、黒胡椒を振る。