梅干しを作ったら【梅酢がり】
mieuxkanon @mieuxkanon
梅干しを作ったら残る「白梅酢」。そんな白梅酢を使って作る『ガリ』です。お寿司には勿論、牛丼や焼きそばに添えても美味しい！
このレシピの生い立ち
毎年梅干しを作るので、残った白梅酢でガリを作ります。家族皆手作りのガリが大好きなので、とても喜ぶんです。
梅の風味がフワッとして美味しいガリです。
梅干しを作ったら【梅酢がり】
梅干しを作ったら残る「白梅酢」。そんな白梅酢を使って作る『ガリ』です。お寿司には勿論、牛丼や焼きそばに添えても美味しい！
このレシピの生い立ち
毎年梅干しを作るので、残った白梅酢でガリを作ります。家族皆手作りのガリが大好きなので、とても喜ぶんです。
梅の風味がフワッとして美味しいガリです。
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜は、スプーンで表面の変色している部分をこそげ取り、先端の赤い部分を切り落として、繊維に沿って薄切りにする。
- 2
ボウルに水・塩を入れてよく混ぜ、1を加えて5分おく。
-
- 3
赤い部分で鮮度のいいものは取っておく。
- 4
小鍋に●を入れ、一煮立ちさせる。
-
- 5
鍋に湯（分量外）を沸かし、水気を切った2を加えて2分茹でて、ザルにあげる。
-
- 6
5の粗熱が取れたら、水分を絞る。ボウルに酢と共に入れて全体に揉み込み、水気をよく絞る。
- 7
煮沸消毒した保存瓶に6・3・4を加え、冷蔵庫で保存する。
-
- 8
※ 【梅干し（ID 18465946）】です。
-
コツ・ポイント
生姜はなるべく薄く切ります。スライサーを使用してもOKです。
2 ・3日〜食べられます。
食べる際は、清潔な箸で瓶から必要な分だけ取り出してください。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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