今回のおすすめ食材は、きのこです。

ぶなしめじは石づきを取り、手でほぐす。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。エリンギは石づきを取り、短冊切りにする。

米は洗って15分浸水させ、しっかりと水気をきる。

フライパンに<2> を入れて中火にかける。きのこから水分が出てくるので、時々かき混ぜながら焼き色がつくまで炒める。

炊飯器に<3> 、【A】を順に入れて上から<4> を敷き詰めて炊く。

器に盛り付けたら、青ねぎを散らす。