玉葱麹の万能甘み調味料ヨーグルトメーカー
fuudohisae @cook_40129250
砂糖や味醂はもう要らない、罪悪感無しに甘口料理が作れます。
このレシピの生い立ち
最近流行りの化学調味料が要らない玉葱麹を作ってみたら、肉食の家族もはまってしまいました。
玉葱麹の万能甘み調味料ヨーグルトメーカー
砂糖や味醂はもう要らない、罪悪感無しに甘口料理が作れます。
このレシピの生い立ち
最近流行りの化学調味料が要らない玉葱麹を作ってみたら、肉食の家族もはまってしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
1リットル容器のガラス瓶、ヨーグルトメーカーの容器を熱湯消毒して乾かしておきます
-
- 2
オーサワから米麹を購入、手で良くほぐしておきます
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- 3
玉葱は、荒く刻んでから、フードプロセッサーでペーストにします
-
- 4
ヨーグルトメーカーの容器に麹、玉葱、塩を入れて混ぜ合わせます
-
- 5
温度60度、タイマー8時間にセットして、時々混ぜて醗酵を促します
- 6
トロリと甘い良い香りがしたら出来上がりです、冷蔵庫で保存します
-
- 7
メーカーがない時、夏は4日.冬は一週間常温で毎日1回かき混ぜ、発酵させて下さい。
コツ・ポイント
アバウトで大丈夫です。塩分濃度は0.9%です。味噌と同じ要領で塩加減して料理にご利用下さい。
つくれぽ
いつまでも美しく幸せで健康に♪特にHSPでお困りの方へ「魂・身体・心」の調整を食事でしましょう。ホームページ「フード（風土）ヒーリング」http://fuudo-h.jimdofree.comYouTube 「吉田久恵」https://www.youtube.com/channel/UCSlA-EkkGFxqDKvCwRxnGFQ/videos
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