小アジの南蛮漬け

小アジの南蛮漬け-レシピのメイン写真

小アジの南蛮漬け

アングラーズ（公式） @anglers_group

釣りすぎた大量のアジを一気に食べるならコレ！
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材料

アジ分

小アジ 50匹
油適量
しょうゆアジが浸かるくらい
みりんアジが浸かるくらい
水アジが浸かるくらい
唐辛子１〜2かけ
玉ねぎ半玉
片栗粉アジに塗す分

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作り方

1
小アジは小さいサイズはエラに手を入れ、つまみながら内臓まで一気に指で取る。
2
血合いは臭みの元になるので綺麗に指でこすり取ってください。
3
しょうゆ、みりん、水を4:3:3の割合で混ぜ、唐辛子と玉ねぎもひとかけら加えてつけダレを作り、レンジで1分加熱する。
4
180℃の油に片栗粉を塗したアジを入れ、少し色がつくまで揚げる。
5
保存箱に揚げたアジを入れ、漬けタレを和えたら完成！
6
冷蔵保存で1週間ほど持ちます。
冷えても美味しいのでお弁当にも最適！

コツ・ポイント

少し大きめのアジの場合は頭を落としたり、尻尾の付け根にあるゼイゴを取り除くと、口当たりが良くなります。

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アングラーズ（公式） @anglers_group

2023/07/24 06:37に公開

関西を中心に幅広く釣り場をカバーする釣具店「アングラーズグループ」スタッフによる釣り人料理レシピです。【アングラーズグループ公式HPはこちら】http://www.anglers.co.jp

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このレシピのキーワード

小あじ片栗粉玉ねぎトウガラシ

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