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夏野菜の和風ピクルス
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夏野菜の和風ピクルス-レシピのメイン写真

夏野菜の和風ピクルス

まかないおじさん(Sena's Kitchen)
まかないおじさん(Sena's Kitchen) @cook_40299461
東京

食欲が無くなる時期なので、さっぱりと食べられる物を用意しました。夏野菜なら何でも合うと思います。パプリカもオススメです
このレシピの生い立ち
なんか1品さっぱりしたものが欲しくて、冷蔵庫の中にあった食材で作れるものを……と。

食欲が無くなる時期なので、さっぱりと食べられる物を用意しました。夏野菜なら何でも合うと思います。パプリカもオススメです
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夏野菜の和風ピクルス

まかないおじさん(Sena's Kitchen)
まかないおじさん(Sena's Kitchen) @cook_40299461
東京

食欲が無くなる時期なので、さっぱりと食べられる物を用意しました。夏野菜なら何でも合うと思います。パプリカもオススメです
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なんか1品さっぱりしたものが欲しくて、冷蔵庫の中にあった食材で作れるものを……と。

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材料

4人分
  • なす 2本
  • きゅうり 2本
  • みょうが 5本
  • ★水 1カップ
  • ★白だし 50mm
  • ★麺つゆ 50mm
  • ★みりん 大さじ2杯
  • ★お酢 大さじ2杯
  • ★料理酒 大さじ1杯
  • ★塩昆布 5g
  • ★鷹の爪 2本
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作り方

  1. 1

    なすを洗って、縦1/2にカットしてから5mm幅でスライスする

    • 夏野菜の和風ピクルス作り方1写真
  2. 2

    きゅうりを洗ってヘタを取り、5mm幅でスライスする

    • 夏野菜の和風ピクルス作り方2写真
  3. 3

    みょうがは縦四つ割に切る

    • 夏野菜の和風ピクルス作り方3写真
  4. 4

    深めのバットにカットした野菜を綺麗に並べる

    • 夏野菜の和風ピクルス作り方4写真
  5. 5

    ★の調味料をフライパン全て入れ良く混ぜる

    • 夏野菜の和風ピクルス作り方5写真
  6. 6

    このくらいまでしっかり沸騰させる

    • 夏野菜の和風ピクルス作り方6写真
  7. 7

    火を止めてから、直ぐにやさいを敷いたバットにかけて、ラップで落し蓋をする

    • 夏野菜の和風ピクルス作り方7写真
  8. 8

    2～3時間冷蔵庫でしっかり冷やしてからお皿に盛り付けてできあがり

    • 夏野菜の和風ピクルス作り方8写真

コツ・ポイント

茄子やきゅうりのような食材は大きさを揃えた方が良いかな？と思います。
その他は特にコツなどないよー！

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まかないおじさん(Sena's Kitchen)
まかないおじさん(Sena's Kitchen) @cook_40299461
2023/07/21 10:31に公開
東京
料理好きのおじさんです。気の向いた日に気の向いた物を作ります。基本的に特別な調味料は使いません。誰でも家ににある調味料だけで作れる物を掲載するようにしています。
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このレシピのキーワード

ピクルス なす みょうが キュウリ 塩こんぶ 酒 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21591228
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