鶏むね肉のチャーシュー。
いくおっちゃん @190_chan_pad
酒のつまみにでもしてください・・・。
このレシピの生い立ち
『鶏チャーシュー』がトレイ売り（既製品）されているのをスーパーで見て、作りたくなりました。
鶏むね肉のチャーシュー。
酒のつまみにでもしてください・・・。
このレシピの生い立ち
『鶏チャーシュー』がトレイ売り（既製品）されているのをスーパーで見て、作りたくなりました。
作り方
- 1
鶏むね肉です。フォークか何かで、グサグサやっておきます。
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- 2
薬味３種。しょうがは皮付きでスライス。にんにくは１片が大きかったので、半分に。鷹の爪は種を除いて。
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- 3
★を合わせて調味液を作ります。
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- 4
フライパンにごま油をひき、皮目の方から焼きます。
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- 5
何とかして、表裏上下左右に焼き目をつけます。
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- 6
このくらいのサイズ感の鍋に薬味、調味液とともにお肉をＩＮ！
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- 7
クッキングシートを落とし蓋にして、25分目安に中火で熱します。
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- 8
途中、お肉をひっくり返して、表にも裏にも調味液が浸みるようにします。
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- 9
お肉を取り出したら、鍋に残る煮汁を煮詰め、みじん切りの長ねぎを混ぜ合わせ、ソースを作ります。
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- 10
適当に切り分けた鶏チャーシューにソースをかけて、どうぞ召し上がれ。
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コツ・ポイント
豚を鶏に置きかえたくらいで、調味料の分量とかも、“これぞ鶏チャーシュー”的でもなく、しいて挙げれば、“煮汁ソース”ですかね･･･。
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鶏肉を塩麹に漬け込んで、タコ糸でグルグル巻きにして、タレと一緒にレンジで温めたら出来上がり♪パパっと作る逸品です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21591269
