生姜、茗荷、生姜は千切り。きゅうり、茄子は斜め細切りに。枝豆は鞘から出しておく。

保存袋に入れて、白だしと梅干しを入れ、少し揉んでから赤唐辛子を1本乗せて、冷蔵庫で3時間程度寝かせたら出来上がり。