なすは縦向き1/8等分に切り、豚バラ肉を巻き、片栗粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油とすりおろし生姜を入れ中火で温め、1を焼く。全面焼けるよう、返しながら。余分な油脂はペーパーで取る。

梅シロップ、酒、醤油を合わせ、2に加える。全体に絡めながらさっと煮て、できあがり。お好みでごまをふる。