福岡で当たり前の丸天うどん。専門店（うどん店）もあります。
このレシピの生い立ち
丸天は、丸い器に合わせ、器にきれいに収まる「まる天」を作ったのが起源だそう。
定義には沿っていませんが特別大きい　まる天を見つけたので作ってみました。
ちなみに、福岡ではさつま揚げ一般を天ぷらと呼びます。