きのこのペペロンチーノ風
のんのおうちごはん @cook_40157391
きのこのペペロンチーノ風の炒めもの。
にんにくとバターの風味、隠し味のたまねぎ麹で美味しく仕上がりました。
このレシピの生い立ち
たまねぎ麹をプラスしてみました。
いつも色々なきのこで作ってるレシピ。
粗塩のみで作ってたレシピですが、たまねぎ麹を入れると味がまろやかになります。
きのこのペペロンチーノ風
きのこのペペロンチーノ風の炒めもの。
にんにくとバターの風味、隠し味のたまねぎ麹で美味しく仕上がりました。
このレシピの生い立ち
たまねぎ麹をプラスしてみました。
いつも色々なきのこで作ってるレシピ。
粗塩のみで作ってたレシピですが、たまねぎ麹を入れると味がまろやかになります。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは、石づきを取り、半分に切る。
根本は、バラバラにほぐしておく。 - 2
しめじは、石づきを取り、小房に分けておく。
- 3
エリンギは、半分に切り、薄切りにし、更に細切りにしておく。
- 4
にんにくは、細かめのみじん切りにしておく。
- 5
フライパンにバターとオリーブオイルを入れて、にんにくを入れてフツフツし、香りがたつくらいまで炒める。
- 6
そこに輪切り唐辛子を入れて、きのこを入れて炒める。
- 7
きのこに油がまわったら、玉ねぎ麹と粗塩を入れて、更に炒める。
- 8
きのこのがくったりして、はじめの1/3程度の料になったら完成。
コツ・ポイント
輪切り唐辛子を入れるタイミングですが、はじめから入れるとちょっと辛いので、きのこと同じタイミングで入れてます。
辛いのがお好きな方は、にんにくを入れるタイミングで入れて下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21591925
