なすの冷製ポタージュ
お茶村 @ochamura_kitchen
暑い日にいかがですか？簡単！美味しい冷製スープ♪
このレシピの生い立ち
お茶村の「茶師厳選あごだし」減塩タイプを使ったレシピです。
だしについて、詳しくはＨＰをご覧くださいませ。
「お茶村の茶師厳選あごだし」で検索！
なすの冷製ポタージュ
暑い日にいかがですか？簡単！美味しい冷製スープ♪
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お茶村の「茶師厳選あごだし」減塩タイプを使ったレシピです。
だしについて、詳しくはＨＰをご覧くださいませ。
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- 1
なすは皮をむいて1㎝幅の半月切り、玉ねぎは薄切りに、ベーコンは細切りにします。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて①を炒め、くったりとしたらAを加え、煮立てます。
- 3
２～３分煮出してだしパックを取り出し火を止め、常温まで冷まします。
- 4
ハンドブレンダーで撹拌し、滑らかになったら豆乳を加え、冷蔵庫でよく冷やします。
- 5
塩で味を調えて器に注ぎ、お好みでオリーブオイルと黒胡椒を少量かけます。
- 6
味の決め手にお茶村の茶師厳選あごだしを使いました！
あご（飛び魚）の風味が際立つ上品な味わいです。 -
コツ・ポイント
おだしは減塩タイプのものを使い、優しい味付けに仕上げました。
※撹拌は、ミキサーでもOK!
つくれぽ
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