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酢豚
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酢豚-レシピのメイン写真

酢豚

元ホテルシェフ
元ホテルシェフ @cook_40397290

広東風の酢豚です。
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家族のリクエストで作りました。

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材料

3〜4人分
  • 豚肩ロース 500g
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • 濃口醤油 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 卵 1/3個分
  • 生姜すりおろし 適量
  • ごま油 適量
  • 片栗粉 適量
  • 甘酢あん
  • 濃口醤油 40g
  • 酢 70g
  • 砂糖 60g
  • 水 60g
  • 酒 60g
  • ケチャップ 15g
  • ウスターソース 15g
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作り方

  1. 1

    豚肉は切って下味を入れる。

    • 酢豚作り方1写真
  2. 2

    ①180℃の油で揚げる。190℃の油で2度揚げするとカリッとします。

    • 酢豚作り方2写真
  3. 3

    甘酢あんの調味料をフライパンに入れ沸かし②の豚肉を入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。

  4. 4

    皿に盛り生の玉葱とパプリカを細かく切ったものを周りに盛り付ける。

    • 酢豚作り方4写真
  5. 5

    最新の投稿はインスタグラムに載せています。
    フォローしてもらえると嬉しいです。

    • 酢豚作り方5写真
  6. 6

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    • 酢豚作り方6写真

コツ・ポイント

玉葱とパプリカは生の物を周りに盛り付けました。酢豚にあうと思います。

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元ホテルシェフ
元ホテルシェフ @cook_40397290
2023/07/25 01:21に公開
元ホテルの料理人ですinstagram しています。m.yasu0123           yasugram0123いいね/コメント/フォロー/嬉しいです。
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このレシピのキーワード

酢豚 片栗粉 卵 酒 豚肩ロース肉 ケチャップ

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