チキンとミックス野菜のレモン味噌うどん
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
常備食材を使うお手軽な夏の冷やしうどんはいかが。サラダチキンとミックス野菜を合わせてサッパリ味でいただけますよ。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介されたタサン志麻さんによる「サラダそうめん」を参考にしました。食材と調味料の選択は自分の好みで、調理の段取りはお手軽さ優先でアレンジ済みです。よろしければ、お試しください。
チキンとミックス野菜のレモン味噌うどん
常備食材を使うお手軽な夏の冷やしうどんはいかが。サラダチキンとミックス野菜を合わせてサッパリ味でいただけますよ。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介されたタサン志麻さんによる「サラダそうめん」を参考にしました。食材と調味料の選択は自分の好みで、調理の段取りはお手軽さ優先でアレンジ済みです。よろしければ、お試しください。
作り方
- 1
小分けサラダチキンは日本ハムの製品。大葉はハサミでごく細に切り水に晒しておく。うどんは細めの稲庭がオススメ。
-
- 2
ボウルに味噌と輪切り2切れを残したレモン汁を加えて油を少しずつ足しながらシッカリと混ぜる。
-
- 3
千切りミックス野菜を半量の2で和えて馴染ませしんなりさせておく。
-
- 4
サラダチキンは汁気をペーパーで除く。5mm厚さで斜めに薄切りにしておく。
-
- 5
うどんを加熱して水でよく揉み洗いする。水気を切り皿に移しておく。
-
- 6
5に具材を盛りつけて2の残りを回しかける。仕上げに煎りゴマを散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、お手軽さ優先でパック入りのカット済み野菜を調達。もちろん、生鮮野菜を使ってもokです。2では通常の味噌でも代用できますが、その際は味見をしながら量を減らしてください。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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