わかめをふやかしておき、桜えには乾煎りする。

カブは茎を1cmほど残し、縦半分に切り皮を剥いて面取りする。
鍋に油を引き塩を振って焼き目が付くまで焼く。

鍋に豆板醤、ニンニク、1cm厚にカットしたベーコンを入れ、香がしたら牛乳とめんつゆを入れる。

別の鍋にお湯を沸かし、う米めんを茹でる。

スープが沸騰直前まできたらカブの葉を入れてめんと絡める。

器に⑤と水を切ったわかめ、桜エビ、ごま、ラー油をも盛り付け完成。