マドレーヌ生地を作る。 振るった薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖をボウル に入れてホイッパーで軽く合わせる。

卵をボウルに溶き、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を合わせボウルに2/3量加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。

粉っぽさがなくなって粘り気が出たら残りの卵を全部加え、同じようによく混ぜる。 と ろりとした生地になる。

溶かしバター（およそ 50℃）を加え、ホイッパーで馴染むまでしっかり混ぜたら、最後 混むベラに持ち替えて

生地を休ませている間にパイナップルソースを作る。

約10分～煮詰めていく。最初は水っぽかったのが、だんだんとろみが出て水分が減ってくる。

マドレーヌを焼く。まずオーブンを 200℃に予熱する。冷蔵庫から生地を出し、

生地を絞り袋に入れ、下処理しておいた型のおよそ8分目まで入れる。 （今回と同じ型 をお使いの方は 33g ずつが目安）

190℃に設定し直し、13～14分程度、膨らんだ中央の部分に軽く焼き色がつくまで焼く。焼けたら網の上に出して粗熱を取る。

触れるくらいまでに冷めたら（ぬるくても良い）、裏にお箸等で穴をあけ、少し中で回す。マドレーヌに空洞を作るイメージ。

パイナップルソースを絞り袋に入れ先端を小さめに切り、⑫の穴にぐっと差し込んでソースを入れる。今回の作った場合は67g入る

貝の模様の側に装飾をする。余ったパイナップルソースをお花の裏側に塗り、指でそっ と押して接着する。