夏野菜と食べる♪スタミナすき焼き丼
我が家の御飯 @cook_40124225
スタミナ満点の丼です。豚バラ肉と牛肩肉をすき焼きタレに絡めて、夏野菜と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
土用の丑の日。家族のスタミナ増強を考えスーパーに行くが、鰻は高すぎた。季節外れのすき焼き用の牛肉が値下げになっていたので、すき焼きにする事にした。しかし夏場にすき焼き鍋を囲んでみんなで暑い思いをするのか？と考え、即席で丼にしました。
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- 1
すき焼き用牛肩薄切りに軽く火を通す。
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- 2
豚バラ薄切りに軽く火を通す。
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- 3
牛肉、豚肉共に焼けたらボールなどに入れる。焼いた時に出る汁も捨てずにとっておく。
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- 4
長ネギは斜め切りにする。
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- 5
茄子は5mmにスライスする。
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- 6
ピーマンは半分に切り種を取る。
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- 7
野菜に火を通しボールなどによける。
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- 8
すき焼き用の割下200ccに、おろし生姜チューブ1cm、おろしニンニクチューブ1cm入れ、良く混ぜる。
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- 9
(8)のタレをフライパンにあける
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- 10
野菜と肉をフライパンに入れて、軽く煮立てたらできあがり。
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コツ・ポイント
・ハワイ料理のロコモコなどをイメージして盛り付けしてみてはいかがでしょうか。
・溶き卵かけで、牛丼のように食べても良いと思います。
・ツユダクがオススメです。肉と野菜からたっぷりと出た出汁で、ご飯がすすみますね^_^
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