型にクッキングシートを敷く

あんパン生地の材料をホームベーカリーに入れて、1次発酵まで行う

生地を取り出し、スケッパーで16等分する。1個約28g。全部を計量して16で割ると良い。

綴じ目を上にして気泡をつぶしながら、丸く伸ばし、あんこを包む。中央の生地を厚くし、外側を薄くする。しっかり閉じる。

閉じ口を下にして、型に並べる

表面に溶き卵を塗り、けしの実をつける。

余熱したオーブン170℃、約20～25分で焼く。※180℃で焼くと表面に気泡が出来るので注意