アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦に6等分位に、玉ねぎ、生姜はみじん切りに、鷹の爪は種を取り小口切りにする。
- 2
フライパンを中火で熱し、オリーブ油を入れ、生姜、鷹の爪を炒める。
-
- 3
強火にして、2にひき肉を入れ、あまり触らず、焼き付ける様にし、時々上下返す。
- 4
フライパンを傾け、キッチンペーパーで余分な油を取る。
- 5
中火にして、4にみじん切りの玉ねぎをいれ、炒める。
- 6
玉ねぎがしんなりしたら、なすを入れ中火で2分ほど炒める。
-
- 7
6に酒、砂糖、みりん、水を入れて、蓋をして4分くらい弱火で蒸し煮する。
- 8
7にしょうゆを入れ、強火にして煮えたたせて、そこに水溶き片栗粉を回し入れ、手早く混ぜ、一煮立ちしたら器に盛り付ける。
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- 9
好みで小口切りの長ネギを盛る。
コツ・ポイント
ひき肉は炒めるというより「焼く」感じで行うと、肉の臭みや余分な油をキッチンペーパーで取りやすくなります。
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