外サク中ジューシー胸肉の唐揚げ
外はサク中は胸肉なのにとても柔らかいです。
このレシピの生い立ち
サクサクで柔らかい唐揚げを作りたくて
試行錯誤して作りました。
作り方
- 1
胸肉を一口サイズに切る。
- 2
ジップロックに★をいれて
冷蔵庫で最低でも1時間。 - 3
冷蔵庫からだして
薄力粉と片栗粉を混ぜて
お肉にまぶす。 - 4
まぶしたお肉をそのまま5分程度おく。
- 5
170度の油で揚げ白くなる程度まで揚げて取り出す。
- 6
今度は190度の油で揚げ
茶色になるまで揚げる。 - 7
キッチンペーパーで油をとって
お皿に盛ったら出来上がり。
コツ・ポイント
薄力粉と片栗粉の比率は
3:7くらいがサクサクになります!!
焼肉のタレはメーカーによって違います。
黄金のたれを使用しました。
味が濃いのが好みの方は醤油を少し足した方が
いいかもしれません。
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