もずくはキッチンペーパーに包んで強く絞って、しっかり水気を取る。

ボウルに●の材料を入れ、よくかき混ぜる。

②にもずくとオクラを加えて混ぜ合わせ、味を調える。

冷凍うどんを表記の通りに加熱し、ザルにあげて流水で冷まし水切りをして器に入れる。

うどんの上に④をかけて中央に卵黄をのせて完成。