夏野菜キーマカレー
深谷市公式キッチン「ふかやごはん」 @cook_40082317
暑い夏、夏野菜たっぷりのキーマカレーを食べて元気に！トッピングの野菜はアレンジ自在、自分好みのカレーをお楽しみください。
このレシピの生い立ち
鉄しっかりレシピ！
手軽に鉄が摂れるレシピを保健センター管理栄養士が考えました。鉄は不足しがちな栄養素で、特に女性や妊婦さんは多く必要です。
妊娠中期・後期は貧血になりやすいため、意識して摂るようにしましょう。
夏野菜キーマカレー
暑い夏、夏野菜たっぷりのキーマカレーを食べて元気に！トッピングの野菜はアレンジ自在、自分好みのカレーをお楽しみください。
このレシピの生い立ち
鉄しっかりレシピ！
手軽に鉄が摂れるレシピを保健センター管理栄養士が考えました。鉄は不足しがちな栄養素で、特に女性や妊婦さんは多く必要です。
妊娠中期・後期は貧血になりやすいため、意識して摂るようにしましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、生姜、鶏レバーはみじん切り、トマトなす、ピーマンは1㎝角に切る。
- 2
鍋に油を熱し、1）の生姜を入れて炒め香りが出てきたら）、玉ねぎを入れて炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉、レバーを加えて炒め、肉に火が通ったら1）の残りの野菜を加えて炒める。
- 4
水を加えて中火で5分煮る。
- 5
カレールウを割り入れて溶かし、弱火でかき混ぜながら10分位煮込む。
-
- 6
＜トッピング野菜＞
かぼちゃと人参は厚さ5㎜位の薄切りに、ゴーヤは種を除き厚さ5㎜位の輪切りにする。 - 7
かぼちゃと人参は耐熱皿に入れ、ラップをし3分位加熱する。
- 8
フライパンにオリーブ油を熱し、野菜を焼く。火が通って少し焦げ目ができたら塩を軽くふる。
-
- 9
ご飯を器に盛り、カレールウをかけトッピング野菜を添える。
コツ・ポイント
栄養価（1人分）
エネルギー：662kcl
たんぱく質：21.4g
脂質：23.4g
炭水化物：101.8g
鉄：4.0g
食塩相当量：3.0g
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21593569
