材料それぞれ適宜お好みに切る

輪切り、くし切り、お好きなように

フライパンにオリーブオイルを熱し
なすは皮を焼くように（輪切りは関係なし）
それぞれ野菜を焼き目つくくらいに炒める

マジックソルトで味付けし、トマトジュース（なければケチャップ、トマトソースなどで）をからめしばし水分を飛ばすように炒める

※タンパク源の確保として写真には厚揚げが入ってますが好みがあるのでレシピでは抜いてます。