卵を卵黄と卵白にわけます。卵黄に砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立てます。

白っぽくなったら牛乳を入れてまぜます。
薄力粉と抹茶をまぜて、ふるいながら入れてよくまぜます。

別のボールに卵白を入れツノが立つまで泡立てます。（卵白を先に泡立ててもOK。卵白から泡立てると泡立て器を洗わなくて済む）

卵白1/3を卵黄生地に入れまぜ、残りも入れて泡をつぶさないようにまぜます。予熱した170度のオーブンで20分位焼きます。

焼けたら逆さにして冷まします。つっぱり棒にテープで貼ってます。
型は7㎝位のカップケーキ用です。

ガナッシュを作ります。ホワイトチョコに生クリームを入れてとかします。とけたら抹茶パウダーに少しずつ入れて、↓

抹茶がとけたら絞り袋に入れます。シフォンの頭に穴を開け、ガナッシュを絞り入れます。

残りのガナッシュを表面に飾って粉糖をふれば完成。