ブロッコリーとカリフラワーは食べやすい大きさに切る。にんにくは薄くスライスする。

フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で熱しながら香りを出す。

（鷹の爪を入れる場合は、種を除いておき、このタイミングでフライパン入れる。）

ブロッコリーを入れて、食べられる柔らかさになるまで炒める。

カリフラワーを加え、塩を振って全体をなじませるように混ぜながら加熱する。

白ワインを入れて、アルコールを飛ばすよに全体を混ぜ合わせる。

味を見て足りなければ塩で調える。好みで粗びき黒こしょう(分量外)を振ってもOK。