調味料☆でタレを作る。

カジキは最初水洗い→水を拭く→塩をまぶす(10分程寝かす)→塩を洗い→水を拭き→小麦粉をつけて→油で焼く。

カジキマグロが白くなったら、適量の差し水を加えて蒸し焼きにして、一旦フライパンから外す。

下茹でした青いネギを油抜きで軽く水分を飛ばす。

水分が飛んだネギに調味料☆をくわえてソースを作る。

最後に下茹でしたニンニクの芽とカジキマグロをまんべんなく混ぜる。

火を止めて薄めの片栗粉を加える。

こんな感じに盛り付ける。