チンゲン菜は、1㎝位の細切りにする。
鶏むね肉はゆでて細かく切る。

水を沸騰させ、コンソメを溶かし、チンゲン菜・とり肉を入れ、ひと煮立ちさせる。

よく溶いた卵を少しずつ円を描くように入れ、1分程したら、火を止めて蓋をする。