うどの皮をむき、酢を加えた水につける。

菜花はさっと茹でて半分に切る。スナップえんどうは筋を取ってさっと茹でる。

わかめとタコは食べやすい大きさに切る。

☆印の調味料を混ぜて酢味噌を作り、最後にうどを水切りして皿に盛り付け完成。酢味噌をお好みでかけて、召し上がって下さい。