蕎麦かけつゆ

Name: 蕎麦 かけつゆ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: しょうゆ 1/3カップ; みりん 大さじ3; 砂糖 小さじ1; かつおぶし 10g; 水 400cc

chickenboy @cook_40360771

市販のめんつゆより、自分で作る方が断然美味しいです。簡単なので是非お試しください。
このレシピの生い立ち
蕎麦屋さんのかけつゆをイメージ

蕎麦かけつゆ

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市販のめんつゆより、自分で作る方が断然美味しいです。簡単なので是非お試しください。
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材料

2人分

しょうゆ 1/3カップ
みりん大さじ3
砂糖小さじ1
かつおぶし 10g
水 400cc

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作り方

1

鍋に水2カップ、しょうゆ1/3カップ、みりん大さじ3、砂糖小さじ1をいれて強火にかけアルコール分をとばす。
2

かつおの削り節10gを一度に加えて弱火で10分ほど煮る。
3

万能こし器にふきんかペーパータオルを敷いてこす

コツ・ポイント

鰹節は市販のお茶パックに入れると楽です。
こした後の鰹節はおにぎりにしてます。

以下を混ぜておにぎりにし、フライパンでバターで焦げを作り焼きおにぎりが良いです。

ごはん
出汁に使った鰹節
チーズ
天かす
かけつゆ

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つくれぽ

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chickenboy @cook_40360771

2021/02/23 03:56に公開

オトコ飯レシピ。時々朝ごはんや休日に家族(奥様、子供3名)のごはんを担当してます。

このレシピのキーワード

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