鶏肉は一口大、たまねぎはくし切りにします。フライパンにサラダ油をひき、塩コショウをした鶏肉とたまねぎを炒めます。

たまねぎがしんなりして鶏肉の色が変わったら、調味料と水を加えて、たまねぎが茶色くなるまで煮ます。蓋をすると早いです。

最後にボールに溶いた卵液を加えて、フライパンに蓋をして、1分間ほど蒸し煮にします。卵がとろっとしたら出来上がりです。

仕上げに小口切りした青ネギを散らすとなお美味しいでしょう。