手羽はキッチンペーパーで水気を拭き、塩・胡椒する。

ビニール袋に片栗粉と手羽を入れてブンブン振って片栗粉を薄くつける。

油でカラリと揚げる。

タレの材料をフライパンに入れて煮たて、揚げた手羽を入れて絡めいりごまをふる。