ロティサリーチキンの骨からタッカンマリ!

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MO☆ @cook_40273790

コストコのロティサリーチキンを骨まで無駄なく!韓国で食べた味を再現☆
このレシピの生い立ち
韓国旅行で食べたタッカンマリを再現しました!刻みニラのタレがポイントです。

ロティサリーチキンの骨からタッカンマリ!

コストコのロティサリーチキンを骨まで無駄なく!韓国で食べた味を再現☆
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韓国旅行で食べたタッカンマリを再現しました!刻みニラのタレがポイントです。

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材料

2-3人分
  1. ロティサリーチキンの骨 1羽分
  2. ネギ 2本
  3. にんにく ふたかけ
  4. 手羽元 500g
  5. じゃがいも 2個
  6. 小さじ1
  7. えのき 1/2袋
  8. トッポギ 80g
  9. 〆のうどん おこのみで
  10. 以下つけだれ用
  11. ☆からし 適量
  12. コチュジャン 適量
  13. おろしにんにく 適量
  14. ☆醤油 適量
  15. ☆酢 適量
  16. ニラ 適量

作り方

  1. 1

    コストコのロティサリーチキンの骨、ネギの青い部分、にんにくひとかけを圧力鍋に入れ、水をひたひたまで入れて45分加圧。

  2. 2

    圧力が抜けたらザルで濾す。

  3. 3

    濾したスープ、水約1L、手羽元、ぶつ切りのネギ、厚さ1cmにカットしたじゃがいも、にんにくひとかけを卓上鍋に入れて加熱。

  4. 4

    塩を小さじ1程度入れて味を見る。

  5. 5

    えのきとトッポギを入れてさらに煮る。

  6. 6

    煮えたものから順に食べる。タレはからし、コチュジャン、おろしにんにく、醤油、酢、刻みニラを少しずつ混ぜて調整する。

  7. 7

    締めはうどんなど(生麺だとより良い)。

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夫とふたり暮らし。日本酒とワインが好きです。
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