椎茸を軽く焼いた上に、白味噌、酒粕、甘酒、本みりんで味噌を作って、香ばしく焼いた、凝縮した旨味が。ご飯に、お酒のお供に
このレシピの生い立ち
〚 真鱈の西京焼き 〛を作った時に、これは椎茸に乗せて焼いたら、おつまみによさそうだなーと。（私は全く飲まない。）作ってみたら、酒粕が効いていて、ご飯にも合いそうだなと思ったのでレシピアップした。