洗った小松菜は揃えて5cm位に切る。

ごま油を敷いたフライパンで中火で小松菜の茎の部分だけを、ササッと炒めます。

小松菜の葉を入れて少し炒め、水気を切ったコーン缶のコーンを入れて、粉末ダシを入れて混ぜ炒めます。

真ん中に小エビを振り入れ、卵を割り入れます。
崩しながら小松菜に絡む様に下から混ぜ込みつつ炒めます。

仕上げに醤油を差し入れ、ササッと混ぜ出来上がりです。
盛り付けたら炒りごまを掛けて食べてくださいね。