生麩入蕪蒸し
京なまふ麸藤 @kyo_namafu
生麩入の蕪蒸しは如何でしょうか？
優しい味です！
このレシピの生い立ち
生麸の冷凍発送始めました！
京なま麸を少しでも知って頂く機会になればと
レシピを公開させて頂きました！
https://www.kyo-namafu.co.jp/
https://www.kyo-namafu.co.jp/shopping/
生麩入蕪蒸し
生麩入の蕪蒸しは如何でしょうか？
優しい味です！
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アプリでひらく作り方
- 1
①サゴシを湯引きする。器に百合根を下にサゴシ、相良麩を盛る。
-
- 2
②皮を剥いた蕪を摺りおろし、よく水分を絞り取る。蕪に卵白を入れてよく混ぜる。
-
- 3
③混ぜた蕪を具材の上に全体を覆うように被せてから蒸し器で10分蒸す。
花麩、手鞠麩を盛り付け更に5分蒸す。 -
- 4
④鍋に水、顆粒だしを入れて温め薄口醤油を入れ砂糖で味を整える。
味が決まれば水溶き片栗粉で好みの硬さの餡にする。 -
- 5
⑤蒸し上がった蕪に餡をかけてできあがり。
（蒸し上がった蕪に水分が溜まっていたら捨てる） -
コツ・ポイント
※生麩は火を通し過ぎると膨張し萎んでしまいます。
一緒に調理する具材は予めほぼ調理済みのを使用されることを推奨させて頂きます。
つくれぽ
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