わかめは、水に浸してもどし、ざく切りにする。糸こんにゃくは食べやすい大きさに切る。キャベツもざく切り。

しめじは、小房に分け、塩水で振り洗いして汚れを落とす。

さやえんどうは、スジを取り塩で揉んでおくと色鮮やかに仕上がる。

熱湯でキャベツをゆでる。同様に、さやえんどう、しめじ、糸こんにゃくをそれぞれ茹でざるにとり水けを切っておく。

牛肉は熱湯にさっと通し、氷水にとる。

器に十分水気を切ったわかめ、野菜
、糸こんにゃく、牛肉を盛り合わせ、ノンオイルドレッシングを付けダレとして添える。