ストウブ14センチで作りました。豚汁のあまりの里芋を和風ではなく、洋風にできないかというのが、レシピの思いつきです。
このレシピの生い立ち
中途半端に里芋の水煮が4個と牛蒡が余ったので考えました。この手のものは、ジャガイモでは良く作るので、アレンジしてみました。里芋はジャガ芋よりもトロットロになり、また別の食感が楽しめて美味しかったです。