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蓮根の精進うなぎもどき
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蓮根の精進うなぎもどき-レシピのメイン写真

蓮根の精進うなぎもどき

ゆずママと畑
ゆずママと畑 @cook_40332194

ねりごまを入れると、絶品!

このレシピの生い立ち
蓮根の煮物食べない人もだいすきな、我が家の定番です。

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ゆずママと畑
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材料

4人分
  1. 蓮根   1~2節
  2. パン粉   大さじ2
  3. 小麦粉   大さじ1
  4. 塩 小さじ1
  5. ねりごま 大さじ1
  6. 海苔 1~2枚
  7. しょうゆ  適量
  8. 砂糖   適量
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作り方

  1. 1

    蓮根を皮ごとすりおろし、軽く水分をきる。
    パン粉、小麦粉、塩、ねりごまを合わせて、よく混ぜる。

    • 蓮根の精進うなぎもどき作り方1写真
  2. 2

    海苔を4センチ角に切り、スプーン等で、具を乗せる。

    • 蓮根の精進うなぎもどき作り方2写真
  3. 3

    全部乗せたら、海苔を下にして、そっとフライパンの縁からすべらせて、180度で揚げる。

    • 蓮根の精進うなぎもどき作り方3写真
  4. 4

    きつね色になったら、ひきあげる。

    • 蓮根の精進うなぎもどき作り方4写真
  5. 5

    しょうゆ、砂糖、水を煮立て、水ときかたくり粉でとろみをつけて、上からかけて、でき上がり。

    • 蓮根の精進うなぎもどき作り方5写真

コツ・ポイント

蓮根の水気の量で、パン粉の量を加減してください。

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ゆずママと畑
ゆずママと畑 @cook_40332194
2021/02/23 08:26に公開
おふくろの味だいすき、自然派。
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