開いたいわしの水分をキッチンペーパーで拭き取りハーブソルトをまぶす。にんにくチューブを1枚ずつ薄く塗りつける

バットにパン粉と粉チーズを入れてよく混ぜる。

1のいわしに2をしっかりまぶし上から押さえて衣をなじませる。

小さめのフライパンに底に油が溜まるくらい油を注ぐ。皮を下にして入れて両面揚げ焼きする。