【基本イタリアン】1次発酵のみ☆ミニピザ
これを作ると子供が取り合いになっちゃう人気者☆残った生地は翌朝の朝食にも使えます。
このレシピの生い立ち
イタリアのBARでの夜のビュッフェでは、こちらの小さいPizzettaが必ずあります。
子供たちには、このピザが大人気☆
子供のちょっとした軽食になるので、よく作るようになりました。
【基本イタリアン】1次発酵のみ☆ミニピザ
これを作ると子供が取り合いになっちゃう人気者☆残った生地は翌朝の朝食にも使えます。
このレシピの生い立ち
イタリアのBARでの夜のビュッフェでは、こちらの小さいPizzettaが必ずあります。
子供たちには、このピザが大人気☆
子供のちょっとした軽食になるので、よく作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
【生地】ピザ生地の材料を全て容器に入れ、HBにセットし、こねる。
- 2
コネが終わったら、丸めてボウルに取り出し、1次発酵。
約2倍の大きさになるまでおいておきます。※⑪コツ1:参照 - 3
2倍の大きさに膨らんだら、生地を取り出し、生地を二つに分ける。一つの生地を綿棒で、4mm程度の厚さに均一に伸ばす。
-
- 4
伸ばした生地を、直径5センチくらいの大きさの型抜きで、丸く抜いていく。※私の場合は、コップの口で型抜きしてます♪
-
- 5
抜いた生地をオーブンシートに乗せて、20分程度休ませる。
- 6
【フィリング】丸い生地の真ん中を指で軽く押し、少しくぼませる。そこにフォークで穴を数か所開けていく。
-
- 7
丸いくぼみに、ケチャップ小2程度を塗り、その上にチーズをかけていく。残りのすべての生地も同じく。
-
- 8
【焼成】250度に熱したオーブンを210度まで下げ、7の生地をオーブントレーに入れ約10分～11分程度焼きます。
-
- 9
美味しい焼き色がついて、チーズがちょうどよく溶けたら完成☆
- 10
お好きな具材を乗せて楽しみましょう♪
アンチョビフィレ＆ケイパーもお勧めです☆子供には辛くて不人気ですが(;^ω^) -
- 11
※コツ1:室温が低い冬などの場合、熱いお湯をはったボウルの上に、生地を入れたボウルを入れ、ラップをすれば発酵できます。
- 12
【残った生地】は、薄く小麦粉をまいた容器に入れ蓋をし、冷蔵庫で保存できます。使用する際は、常温に戻してから使いましょう→
- 13
→翌日の方が、生地は美味しい気がします。冷蔵庫でゆっくり２次発酵しているからか、味がマイルドに。
- 14
【チーズについて】チーズはモッツァレラチーズがベスト!!（シュレッドチーズではなく、丸い球体の）味が全然違います。→
- 15
→水切りをし、角切りにしたものを、ケチャップの上に乗せます。
コツ・ポイント
☆フィリングを乗せる際、フォークで穴をあけましょう。そうすることで、生地が膨らみすぎを防ぎ、PIZZAっぽくなります。
つくれぽ
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