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手作りのカレー粉セット(覚書)
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手作りのカレー粉セット(覚書)-レシピのメイン写真

手作りのカレー粉セット(覚書)

はにむん03
はにむん03 @cook_40199017

GABANさんの手作りのカレー粉セットを使ってます。辛すぎないようにカイエンペッパーと黒胡椒は少なめです。
このレシピの生い立ち
スパイスカレーの中身を知りたくて。食べた時に脳内に香る、ある種の香りの基を探して旅しています。

GABANさんの手作りのカレー粉セットを使ってます。辛すぎないようにカイエンペッパーと黒胡椒は少なめです。
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スパイスカレーの中身を知りたくて。食べた時に脳内に香る、ある種の香りの基を探して旅しています。

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手作りのカレー粉セット(覚書)

はにむん03
はにむん03 @cook_40199017

GABANさんの手作りのカレー粉セットを使ってます。辛すぎないようにカイエンペッパーと黒胡椒は少なめです。
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スパイスカレーの中身を知りたくて。食べた時に脳内に香る、ある種の香りの基を探して旅しています。

GABANさんの手作りのカレー粉セットを使ってます。辛すぎないようにカイエンペッパーと黒胡椒は少なめです。
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材料

  • ターメリック 20g
  • クミン 14g
  • コリアンダー 12g
  • ミカンの皮 10g
  • フェネグリーク(カスメリティ) 5G
  • フェンネル(茴香) 5G
  • カエンペッパー 1g
  • ガーリック 3g
  • ジンジャー 3g
  • ディル 3g
  • オールスパイス 2g
  • カルダモン 2g
  • クローブ 2g
  • スターアニス(大茴香・八角)※ 2g
  • セイジ 2g
  • タイム 2g
  • ナツメグ 2g
  • 黒胡椒 2g
  • 月桂樹 2g
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作り方

  1. 1

    フライパンに全てのスパイスを入れます。(辛いのが苦手な場合はカイエンペッパーとブラックペッパーで調整)

    • 手作りのカレー粉セット(覚書)作り方1写真
  2. 2

    弱火にかけて、ヘラで混ぜながら5~6分炒めます。

    • 手作りのカレー粉セット(覚書)作り方2写真
  3. 3

    バットに移して、冷まします。

    • 手作りのカレー粉セット(覚書)作り方3写真
  4. 4

    保存容器にいれて、冷蔵庫で1週間ほど寝かせると熟成するようです。香りが飛ばないうちに使い切ります。

コツ・ポイント

フライパンに全部の材料を入れてから、炒めてます。

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はにむん03
はにむん03 @cook_40199017
2021/02/20 14:37に公開
私のレシピは基本うす味です。デザート系もあっさり好きなので、調整してくださいませ。菌活に興味を持ってます。ボタンインコを二羽飼ってます。よろしくお願いします٩(ˊωˋ*)و✧*。
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このレシピのキーワード

みかん フェンネル 八角 にんにく カルダモン クミン コリアンダー ディル しょうが

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