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手作りのカレー粉セット(覚書)
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手作りのカレー粉セット(覚書)-レシピのメイン写真

手作りのカレー粉セット(覚書)

はにむん03
はにむん03 @cook_40199017

GABANさんの手作りのカレー粉セットを使ってます。辛すぎないようにカイエンペッパーと黒胡椒は少なめです。
このレシピの生い立ち
スパイスカレーの中身を知りたくて。食べた時に脳内に香る、ある種の香りの基を探して旅しています。

GABANさんの手作りのカレー粉セットを使ってます。辛すぎないようにカイエンペッパーと黒胡椒は少なめです。
このレシピの生い立ち
スパイスカレーの中身を知りたくて。食べた時に脳内に香る、ある種の香りの基を探して旅しています。

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手作りのカレー粉セット(覚書)

はにむん03
はにむん03 @cook_40199017

GABANさんの手作りのカレー粉セットを使ってます。辛すぎないようにカイエンペッパーと黒胡椒は少なめです。
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スパイスカレーの中身を知りたくて。食べた時に脳内に香る、ある種の香りの基を探して旅しています。

GABANさんの手作りのカレー粉セットを使ってます。辛すぎないようにカイエンペッパーと黒胡椒は少なめです。
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材料

  1. ターメリック 20g
  2. クミン 14g
  3. コリアンダー 12g
  4. ミカンの皮 10g
  5. フェネグリーク(カスメリティ) 5G
  6. フェンネル(茴香) 5G
  7. カエンペッパー 1g
  8. ガーリック 3g
  9. ジンジャー 3g
  10. ディル 3g
  11. オールスパイス 2g
  12. カルダモン 2g
  13. クローブ 2g
  14. スターアニス(大茴香・八角)※ 2g
  15. セイジ 2g
  16. タイム 2g
  17. ナツメグ 2g
  18. 黒胡椒 2g
  19. 月桂樹 2g
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作り方

  1. 1

    フライパンに全てのスパイスを入れます。(辛いのが苦手な場合はカイエンペッパーとブラックペッパーで調整)

    • 手作りのカレー粉セット(覚書)作り方1写真
  2. 2

    弱火にかけて、ヘラで混ぜながら5~6分炒めます。

    • 手作りのカレー粉セット(覚書)作り方2写真
  3. 3

    バットに移して、冷まします。

    • 手作りのカレー粉セット(覚書)作り方3写真
  4. 4

    保存容器にいれて、冷蔵庫で1週間ほど寝かせると熟成するようです。香りが飛ばないうちに使い切ります。

コツ・ポイント

フライパンに全部の材料を入れてから、炒めてます。

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はにむん03
はにむん03 @cook_40199017
2021/02/20 14:37に公開
私のレシピは基本うす味です。デザート系もあっさり好きなので、調整してくださいませ。菌活に興味を持ってます。ボタンインコを二羽飼ってます。よろしくお願いします٩(ˊωˋ*)و✧*。
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