プレーンヨーグルトでレアチーズケーキ
ヨーグルトの酸味がクリームチーズと相性抜群です
このレシピの生い立ち
苺が手頃で買えたので作りました
作り方
- 1
セルクルに苺を切って並べます
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- 2
常温に戻したクリームチーズに三温糖を入れてヘラで摺り合せるように滑らかに混ぜます
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- 3
常温に戻したヨーグルトを少しずつ入れて滑らかに混ぜます
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- 4
50〜60℃の湯煎でヨーグルトの生地を40℃までにします
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- 5
80℃のお湯でゼラチンを溶かします
溶けない時はレンジで10秒かけて溶かします -
- 6
ゼラチン液を入れてよく混ぜます
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- 7
苺を貼り付けたセルクルに生地を流し込みます
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- 8
セルクルが動かないように静かに冷蔵庫へ入れてしっかり冷やします
ナイフでセルクルの内側を離してセルクルを外します -
- 9
上に苺を飾って出来上がりです
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コツ・ポイント
生地を40℃にしてから80℃で溶かしたゼラチン液を入れてよく混ぜます
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