ベトナム風揚げ春巻
皮がサクサク、中身はエビ、肉、野菜が入り、美味しくてヘルシー!作り方が簡単！
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- 1
春雨、木耳、椎茸をぬるま湯に20分間浸し、細切りにします
人参の皮を剥き、細切りにします。
エビを約1cm角に切ります - 2
玉ねぎ、シャロットをみじん切りにします。
小ネギを小口切りにします。 - 3
人参、椎茸、春雨、木耳、エビ、玉ねぎ、シャロット、小ネギ、豚挽肉、鶏ひき肉をボールに入れて、卵1個を入れます。
- 4
コンソメ大さじ１、コショウ小さじ１、ナンプラ大さじ1/2をボールに入れて、よく混ぜます。
- 5
春巻きの皮を開いて、混ぜた具を入れて巻きます。
巻いた春巻きを弱火～中火で揚げます
春巻きの皮が黄金色になったら完成です - 6
【ソース作り】
ニンニクと生唐辛子をみじん切りにします - 7
ニンニク、生唐辛子とナンプラ大さじ１、砂糖大さじ１、お酢大さじ2/3、お水大さじ５をちゃわんに入れて混ぜて完成です！
コツ・ポイント
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