フルーツトマトのアクアパッツァ
akkey-y @akkey
ミニトマトで作るアクアパッツァをフルーツトマトに変えたらうまみたっぷりでよりおいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
おいしいフルーツトマトをたくさん頂いたので。
フルーツトマトのアクアパッツァ
ミニトマトで作るアクアパッツァをフルーツトマトに変えたらうまみたっぷりでよりおいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
おいしいフルーツトマトをたくさん頂いたので。
アプリでひらく作り方
- 1
魚はうろこと内臓を取り(エラも取るとより雑味が出なくておすすめ)全体に塩を振っておく。
- 2
トマトは湯むきをするか十字に切り込みを入れてフォークに刺し、ガスで焙って皮をむき、６～８等分のくし切りにする。
- 3
にんにくはスライスまたはみじん切りにする。イタリアンパセリは茎と葉に分けておく。
- 4
フタのできる鍋かフライパンに魚、A、イタリアンパセリの茎を入れてフタをして火にかける。
- 5
沸騰したらあさりを加え、１０分ほど強火で煮込む。
魚に火が通ったらトマトを加えて１～２分煮る。 - 6
トマトが温まる程度に火が通ったらイタリアンパセリの葉を散らして完成。
コツ・ポイント
ワインと水、オイルを乳化させた方がおいしいので強火で煮てください。
トマトは煮すぎると崩れてしまうので最後に加えます。
丸ごとのお魚が面倒な場合は人数分の切り身でも作れます。
つくれぽ
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