オレンジピールのチョコレート
一番好きなチョコレートです。
このレシピの生い立ち
OGGIのオレンジピールが大好きなので作ってみました。
作り方
- 1
みかんの皮をむきます。
6〜8等分に切ります。 -
- 2
白い部分を削ぎ、捨てます。
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- 3
細く切り、沸騰したお湯で1分煮ます。2回繰り返します。
-
- 4
水100ccと砂糖100gで煮込みます。
水分がほぼなくなるまで煮ますが、焦げる前に火を止めて下さい。 -
- 5
4をクッキングシートに乗せて乾かします。
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- 6
5と砂糖50gをビニール袋に入れて、砂糖をまぶします。
この状態でも、食べられます。 -
- 7
大きめの鍋かボウルに、沸騰したお湯6、水4の割合で入れ、その上に小さいボウルを入れて、その中でチョコレートを溶かします。
-
- 8
溶かしたチョコレートに、6を入れて、クッキングシートに並べ、冷蔵庫で冷やします。
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コツ・ポイント
オレンジは、ワックスが皮に付いているので、みかんを使いました。
ワックスが付いたオレンジやみかんを使う場合は、塩、重曹、熱湯などで、ワックスを落として下さい。
チョコレートは、ブラックがおすすめです。
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