玉ねぎはみじん切り、にんじん・大根はサイコロに、ごぼうは小さく斜め切りに、しいたけは薄切りに切り、ベーコンも小さく切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、根菜を入れて弱火で3分ほど炒める。

2️⃣にベーコン、しいたけを入れて炒め、そこに水を加え、弱火で15分ほど煮る。

3️⃣に豆乳を加え、塩を加えて、弱火で温めたら、できあがり。