キャベツ、ほうれん草はゆでておく。エノキタケは石づきを取り除く。

ベーコンの上にキャベツを広げ、エノキタケとほうれん草を載せて巻く。

２の巻き終わりを下にして小鍋に入れる。Aを加え沸騰後、落としぶたをして弱火で約５分煮る。

煮汁と共に器に盛り、好みでパセリを散らす。